東京都千代田区「越後屋」に行って豆腐を食べた感想

越後屋とは

千代田区神田にある越後屋という老舗の豆腐店があるので紹介します。
メディアにも何度も登場している人気店です。
場所はJR神田駅から徒歩2分程度のところにあり、神田という一等地にあるお店です。豆腐店はどんどん潰れていくなかで、それだけですごいことだと思います。

創業は明治後期で、現在は三代目が伝統を受け継いで豆腐を作り続けています。

もちろん国産大豆のみで地釜で煮る昔から続く製法と、水道水と室戸産のにがりで作られています。

ただ、違うところは伝統を受け継ぐだけではなくて、バケツ豆腐エメラルド豆腐、ハチミツをかけて食べるといった新たな食べ方にもチャレンジしています。

２．越後屋はどんな雰囲気の豆腐店

外観は二階建ての年季の入った建物で、歴史を物語っています。

壁に銅板を葺いた緑青色の小さな建物が神田にはいまだに残っています。
店内は作業場があり、奥は自宅のようです。縦長で歴史を感じる裸電球はおもむきがあります。機械が少ないので、手作りだということがわかります。
壁には加山雄三さん、西村知美さんなど有名人と撮影した写真が飾られていました。

店名	越後屋
使用大豆	国産大豆
にがり	室戸産のにがり
水	水道水
消泡剤	不明

越後屋の商品一覧
バケツ豆腐(大) ５５０(小) １６０
焼き豆腐　２２０
が　ん　も 　６０
油　　揚　　８０
生　　揚　１７０
豆　　腐　１７０
豆　　乳　１１０

３．越後屋の商品を食べた感想

もめん 越後屋
にがみ1、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ1、濃厚1
密度が詰まっていて硬めの食感の豆腐で、しっとり感もある。大豆の味は強くないけど苦みや塩味、甘さがすくないのでどんな味にも染まれそう。無味に近くて食感で楽しめる一品。

４．越後屋へのアクセス方法

店名：越後屋
お問い合わせ：03-3251-9676
住所：東京都千代田区神田多町2-1-4
営業時間：［月～金］ 7:00～18:00
［土］ 7:00～13:00
定休日：日曜、祝日
駐車場：なし