北海道函館市「堂守豆富店」に行って実際に豆腐を食べた感想

１．北海道函館市の堂守豆富店

堂守豆富店とは

堂守豆富店は北海道函館市にある豆腐店で、中島廉売の電車通り側から亀田川の方に向かう途中にあるお店です。

商店街の中にある昭和の風情を残す店構えの堂守豆富店は店内も昔の雰囲気がそのまま残っています。
函館市の堂守豆富店
縦長の作業場は所狭しと豆腐や揚げを作る機械が並んでいます。

大豆を潰す機械もあり、手作りで作っていることがわかります。

床は水はけを良くするように斜めに作られています。

お店の店頭に水槽が置いてあり、豆腐が泳いでいます。

２．堂守豆富店の取り扱い商品

函館市の堂守豆富店
海洋深層水を使ってつくられた寄せとうふや豆腐コロッケ、お店の大鍋にどんと入って置かれている野菜巾着は、とても大きく人気があります。

創業以来変わらぬ製法で作っていて、京とうふと同様に澄まし粉で豆腐を作っているそうです。

こだわりは料理で使いやすいお豆腐を作ることを第一に考えていて、調理する際、水切りの手間がかからないよう、固めのお豆腐が多いそうです。

店名	堂守豆富店
使用大豆	不明
にがり	不明
水	海洋深層水
消泡剤	不明

堂守豆富店の商品一覧
きぬ
もめん
あげ
すしあげ
生あげ
寄せどうふ
焼きとうふ
がんも
きんちゃく
おから炒め
豆腐コロッケ

３．堂守豆富店の商品を食べた感想

豆腐堂守豆富店
豆腐堂守豆富店
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚3
密度が詰まった食感があり、かなり量が多く感じる。食べると大豆の味があるけど、その分苦味も伴っているので、諸刃の剣的な豆腐。塩味や甘さは少ない。

４．堂守豆富店のアクセス方法

店名：堂守豆富店
お問い合わせ：0138-51-3537
住所：北海道函館市中島町１４−１０
営業時間：8時00分～18時00分
定休日：日曜日
駐車場：不明

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