岡山県岡山市の大豆研究所豆富工房に行ってきました

１．岡山県岡山市の大豆研究所豆富工房

大豆研究所豆富工房とは

大豆研究所は岡山市北区の岡山空港にほど近い場所にお店があります。大豆研究所豆富工房の豆腐は、一般の豆腐と根本から違います。とにかくスーパーやコンビニに置いてある豆腐とは比べ物にならないくらいに濃厚でうまみがつまっています。その作り方にも秘密があるようです。

とうふ屋さんと書いてあるので売っていることがわかります。豆腐店といっても作業場のような建物ですが、店内の冷蔵ケースにはパッケージされた豆腐が並んでいます。
大豆研究所豆富工房の店内

２．大豆研究所豆富工房の取り扱い商品

大豆研究所豆富工房の商品
商品の種類は少ないです。書いてあるとおり岡山で一番高い500円という価格で販売しています。それを売りにしているということは味にも自信があるということでしょう。

店名	大豆研究所豆富工房
使用大豆	国産大豆
にがり	仙酔島天然にがり
水	不明
消泡剤	不明

大豆研究所　商品一覧
桃太郎とうふ　５００円
黒胡麻とうふ　５００円
枝豆とうふ　５００円
柚子とうふ　５００円
かけ醤油　４００円
豆乳チップス
豆乳ソフトクリーム
木綿豆腐　３００円
大豆研究所豆富工房の商品

３．大豆研究所豆富工房房の豆腐を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。
大豆研究所豆富工房の商品
枝豆とうふ 500円
にがみ2、舌触り5、堅さ1、塩3、甘さ2、濃厚4
枝豆豆腐というだけあって後味に枝豆の感じがする。柔らかくて舌触りはとても良い。味は薄めに枝豆の味がするのと豆腐ほんらいの濃厚さがマッチしている。デザートとしても〇

大豆研究所豆富工房の桃太郎とうふ
桃太郎とうふ 500円
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ4、濃厚4
５００円だけあってボリューミーで、柔らかめの豆腐。とにかく最初の印象が濃厚。濃厚でいて苦味がないのが不思議で甘みさえ感じられる。口当たりも良いのでそのままでも食べれる。豆乳のような味もある。

大豆研究所豆富工房のごまとうふ
ごまとうふ
にがみ2、舌触り5、堅さ1、塩2、甘さ2、濃厚5
口に入れた時のまろやかさはすごい。味はごまということだがあまり濃いことはなくうっすらという味付け。濃厚なのにあっさりとしていてたべやすい。

ゆずとうふ大豆研究所
ゆずとうふ大豆研究所 500円
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚2
少し柔らかめで絹のような豆腐。味は口にゆずの味が広がるのはもちろんのこと、苦味もわりと強め。甘さが少しあって大豆の濃さはそこまでつよくない。

大豆研究所豆富工房の豆乳どら焼き
大豆研究所　豆乳どら焼き
餡がまんべんなく挟んであるどら焼きで、餡は豆乳の成分でまろやかになっていて、甘さも強くない。小豆も程よく入っている。側は程よい堅さ。