広島県三原市にある椿き家


椿き家とは

昔ながらの大豆・水・にがりだけを使った、無添加豆腐を造り続けているメーカーです。原料に国産と無農薬大豆(アメリカ・カナダ産)だけを使います。そのために、カナダで無農薬大豆の開発も行っています。

椿き家の商品は豆腐を、にがり以外の添加物は一切使用せず、大豆と水とにがりだけで生産しています。にがりのみで、品質改良剤、pH調整剤、消泡剤等を一切使用せずのとうふ造りは、とてもむずかしいことです。


こだわりの10カ条
国産・無農薬栽培大豆だけを使う。
豆腐専用の大豆を開発する。
にがり以外の食品添加物は一切使わない。
素材の持ち味を活かす。
あくまでも、きぬごし豆腐にこだわる。
衛生管理の徹底。
生産性第一主義に陥らない。
表示をごまかさない。(※本物の豆腐である以上、不当表示はあり得ない)
水にさらさない。(※養分を逃がさないため)
適正な価格であること。

椿き家のお客様へのお約束
  より安全を求めるお客様へのお約束
    ~製造生産・添加物・生産管理等において、より安全を目指します。

  より正確に情報を開示するお約束
    ~商品情報を明確にし、適正な表示を行います。

  より安全・安心を求めるお客様へ選択できるお約束
    ~商品の質を高め、適正価格でご提供し、
       お客様に心から満足いただけるように努力いたします。

  意見が反映されるお約束
    ~お客様からのご意見を真摯に受け止め、商品開発や業務改善をいたします。


三原の国道2号線沿いに工場兼事務所があります。とても交通の便がよくて、ここから各地へ配送されていると思うと感動します。毎日新鮮な豆腐を作って、すぐに食卓に並ぶような工夫がなされています。

建物自体はクリーム色と茶色の2色からできていて、とてもきれいで清潔な印象を与えてくれます。



椿き家の取り扱い商品

商品は生協(お豆腐:東海・北陸~九州、おから:東北~沖縄)、自然食品店、スーパー(関西・中四国・九州)、百貨店(関東・関西・中四国)  などで買うことができます。


スーパー等での販売
日本のきぬ豆冨 300g

堅めの絹 300g

十勝十富 300g

塩豆冨 300g

塩朧 300g

冷やっこのためのにがりとうふ 250g

鍋きぬ 250g

椿き家の絹とうふ 120g×3

日本の絹とうふミニ3P 120g×3

国産有機豆腐 150g、150g×2

春夏秋冬きぬとうふ 300g

まったり豆腐(醤油味たれ付) 138g

まったり豆腐(柚子醤油味たれ付) 138g

まったり豆腐(牡蠣だし醤油付) 137g

まったり豆腐(瀬戸内レモンぽん酢付) 138g

もめん豆腐(帯巻き) 200g

堅もめん 200g

塩木綿 200g

国産きぬ豆腐 200g

国産丸大豆豆乳 180g

有機国産豆乳 180g

豆乳鍋の素 2人前×2

手作り寄せ豆腐セット 2回分

華おから 120g×2

キレイなおから 120g

国産有機大豆のうの花 120g

にがりあげ 1枚


椿き家の商品を食べた感想

厳選された商品の中で、今回わたしが買ったものがこちらです。


特上絹豆腐
にがみ4、舌触り4、硬さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
絹の舌触りの良さがある。後味のにがみも強いが食べにくいわけではない。


塩朧
にがみ2、舌触り5、堅さ1、塩5、甘さ2、濃厚1
おぼろだけあって、舌触りがなめらかで柔らかい。塩という名前があるように塩味がほのかにあるのでむつこくない。そして甘さもある。濃厚ではないので食べやすい。


醤油味たれ付 まったり豆腐(椿き家)
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚4
柔らかくて口に入れるととろける感じ。おぼろに近い味わい。甘さよりは塩っぽい印象。苦味もほとんどない。たれは醤油ベースで薄くて甘さも控えめ。


瀬戸内レモン酢付 まったり豆腐(椿き家)
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚4
柔らかくて口に入れるととろける感じ。おぼろに近い味わい。甘さよりは塩っぽい印象。苦味もほとんどない。レモンぽん酢は酢が強くてレモンっぽくはない。甘さはなくてあまり合っていない印象。


椿き家のアクセス方法

店名:椿き家
お問い合わせ:0848-86-6666
住所:広島県三原市南方3丁目12番1号


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