目次

1.広島県広島市にあるひので家

ひので家の店内

ひので家とは

昔ながらの製法で作る『ひので家』豆腐。
原料大豆を丁寧に選別し、雑物を除去。雑味のないなめらかな豆乳から、自慢の豆腐やゆばを生産しています。

その日の温度や湿度で、豆腐造りの微妙なさじ加減も変わってきます。熟練した職人による丁寧な手作業で、良質の豆腐が生まれるのです。

美しい水と空気に恵まれた熊本県豊野町。
豊かな自然に囲まれたこの地で「ひので家」の豆腐は生産されています。

ひので家の商品は全て、身体にやさしい自然素材で造ります。本物の素材にこだわり、昔ながらの製法で丹誠に造り上げられた手造りの味なので食べる価値があります。

ひので家は全国に店舗を構えているので、広島以外でも食べることができます。
ひので家の店内ひので家の店内


2.ひので家の取り扱い商品

商品は実に豊富で豆腐のみならず惣菜もたくさん置いてあります。テイクアウトのみの販売になっています。
ひので家の店内ひので家の店内
幻のとうふ 200円
きぬごし豆腐 140円
もめん豆腐 140円
生おぼろ豆腐
生ゆばおぼろ豆腐 250円
幻のとうふ(黒ゴマ)
ジーマーミー豆腐
しそ豆腐
ゆず豆腐
しぼり豆腐 270円
ごま豆腐
黒ゴマ豆腐 250円
焼き豆腐 100円
おからコロッケ 130円
豆乳かまばこ 230円
とうふカツ 130円
手作り厚揚げ 150円
揚げ出し 230円
幻のとうふ(揚げ出し)250円
揚げ出し豆腐(絹ごし) 350円
生ゆば 200円
がんもどき
肉入り豆腐ハンバーグ 420円
たまごとうふ
チーズ豆腐
おからクッキー
甘酒
こんにゃく
きんぴらごぼう 240円
煮物
うの花
もろみ味噌
蒸し大豆
水煮大豆
濃厚レアチーズケーキ
豆乳プリン
豆乳カステラ
豆乳わらびもち 250円


3.ひので屋の豆腐を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。
ひので家の商品
ひので屋きんぴら
ごぼう、こんにゃく、油揚げ、ニンジンが入っている。とてめ甘めで具だくさん。醤油ベースの味が濃いめ。

ひので家のしぼり豆腐
しぼり豆腐
にがみ3、舌触り2、堅さ5、塩3、甘さ2、濃厚3
グリーンピース、コーン、ひじき、ニンジン、タケノコ、レンコンが入っていて具だくさん。豆腐は堅めなので食べ応えがある。味は豆腐が主張することなく苦味も抑えられているので野菜本来の味も楽しめる。具も多いので色々な味が合わさって飽きない。つゆはめんつゆの味で比較的味が濃いめ。

ひので家 生ゆばおぼろ豆腐
生ゆばおぼろ豆腐
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚3
表面にゆばをはった豆腐でおぼろ豆腐の中では固形に近いけど柔らかさは強い。味はにがみも少なくて透き通るような大豆の味と上品な甘さを兼ね備えている。ゆばは弾力があるけど味はあまりない。たれはめんつゆのたれ。

ひので家の豆腐野菜ゆば巻きひので家の豆腐野菜ゆば巻き
豆腐野菜ゆば巻き
にがみ2、舌触り2、堅さ5、塩3、甘さ2、濃厚1
豆腐と野菜の混ぜ合わせたものに湯葉がくるまれている商品。野菜はグリンピース、にんじん、きくらげ、たまねぎ、コーンが入っている。湯葉は堅めであまり湯葉という感じではない。野菜と豆腐は味付けがしてあって豆腐の印象は薄い。おからのような味付け。全体的に堅めで食べ応えがあって美味しさは伝わる。

ひので家の蒟蒻寒天ゼリー
蒟蒻寒天ゼリー
プルプルもちもち感があって舌触りもよくて食べやすい。蒟蒻と寒天でヘルシーだけど甘さもついていて味も十分濃い。

ひので家の手造りもめんとうふ
手造りもめんとうふ
にがみ3、舌触り2、堅さ4、塩3、甘さ2、濃厚3
表面が堅くて中が柔らかめの豆腐。大豆の味を感じることができ、苦味が少しある。中と外側のバランスは絶妙。硬いので鍋などでも使えそう。

ひので家の豆乳入りわらびもち
豆乳入りわらびもち
にがみ1、舌触り5、堅さ1、塩2、甘さ3、濃厚1
豆乳入りのわらびもちだが、ほんとに少し豆乳の味がする。食感はふわふわもちもちで舌触りも良い。基本的に味は薄くて一緒のきな粉と黒蜜は必要かも。きな粉は甘め、黒蜜は更に甘い。

ひので家の生ゆば
生ゆば
にがみ3、舌触り3、堅さ4、塩2、甘さ1、濃厚2
一つが大きい湯葉で、堅くて乾燥している。湿りがない。湯葉の味は薄くて濃厚さが足りない感じ。甘さはなくて塩っぽさもなく全体的に味が薄い。

ひので家の手造りごまとうふ
手造りごまとうふ
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
ごまとうふでほかの商品と比べると甘さがあって苦みが少な目なので食べやすい。ごまの味も感じることができ、上品な印象を受ける。うま味噌だれは甘くて味噌の味も強いのでごまの味も打ち消されそう。

ひので家のチーズ豆腐
チーズ豆腐
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ4、濃厚4
チーズの味が濃厚に伝わり、豆腐の中にも粒が入っている。もちもちとした食感がたまらず、口の中でも舌触りが良い。感覚としてはごま豆腐のチーズバージョン。チーズの味はよく伝わるけど、大豆の味はしない。甘さと酸っぱさがあるが濃くないので〇。


ひので家の豆腐屋の糸こんにゃく酢物
豆腐屋の糸こんにゃく酢物
揚げ、ニンジン、わかめ。糸こんにゃくが入った酢物で、酢は強くなく甘さがあるので食べやすい。糸こんにゃくは弾力があってもちっとしている。肝心の揚げもインパクトが強い味をしていて主張している。


ひので家の豆乳
豆乳
濃厚さも程よくある豆乳で、味もきつくはないので飲みやすい。まろやかで後味はとうふ屋さんの豆乳にしてはすっきりしている。


ひので家 水煮大豆ひので家 水煮大豆
水煮大豆 ひので家
国産の大豆100%で、味付け等はされていない水煮。粒は小粒からやや中粒ぐらいのサイズで歯ごたえがあり、堅さがある。大豆の味は素朴な風味で口いっぱいに広がり、奥深さもある。甘さが少し感じることができる。何も料理にも合わせられる。


ひので家 とうふ屋の筑前煮
とうふ屋の筑前煮 ひので家
こんにゃく、厚揚げ、がんも、だいこん、ニンジン、油揚げ、タケノコ、シイタケの入った筑前煮で、味付けは濃くなくてうっすらと具材に浸透している。醤油とみりんベースの味で素材を十分に生かしている。タケノコ、厚揚げは少し堅め。厚揚げはとくによく味が染み込んでいて〇


ひので家 おからとひじきのコロッケひので家 おからとひじきのコロッケ
おからとひじきのコロッケ ひので家
おから、ジャガイモ、ひじき、タマネギ、人参、グリンピースの入ったコロッケで、具の味は少し薄めで醤油風の味で甘さが少しある。衣も油っぽくもなくてさっぱりとしているコロッケ。


ひので家 とうふの野菜天ひので家 とうふの野菜天
とうふの野菜天 ひので家
たまねぎ、ニンジン、きくらげ。キャベツの入った天ぷらで、具は結構大きめで主張してくる。食感にシャキシャキ完がある。味付け自体はほとんどされていない。でんぷんの味が強くて少し甘め。油っこさはあまりない。


ところてん ひのでところてん ひので
ところてん ひので家
ところてん自体には海草独特の味があって、少し弾力もありつつツルッと食べれる。タレは醤油ベースで甘さはなくてぽん酢のような味になっている。


4.ひので家へのアクセス方法

エリア: 広島県広島市
TEL: 082-243-7234
住所: 広島県広島市中区宝町2−1
営業時間: 9:00~23:00 日曜営業 定休日: 無休




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