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目次

1.山口県防府市の大平食品

太平食品 豆腐 画像

大平食品とは

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太平食品株式会社は山口県防府市の中心部に工場があって、近隣のスーパーなどに新鮮な豆腐を卸しています。ほぼ県外で買うことはできないでしょう。なので県外からは工場まで直に買い求めてくる人もいるみたいです。

豆腐は山口県産大豆サチユタカを使用しており、にがりは天然の海水にがりを使っています。
天然の海水にがりは精製し不純物を取り除いたにがりとは違い、海水中のミネラルや旨み成分を豊富に含んでおりこれが豆腐に個性を与えてくれます。
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2.とうふ処 豆吉の取り扱い商品

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大平食品の商品一覧
持ち帰り用の商品は限られています。
おぼろ豆腐
もめん豆腐
厚揚げ
薄揚げ
太平食品 豆腐 画像太平食品 豆腐 画像



3.大平食品の豆腐を食べた感想

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黒潮もめん 太平食品
にがみ2、舌触り3、堅さ4、塩5、甘さ4、濃厚3
もめんらしい堅さがあって食べ応えのある豆腐で、味は黒潮という名前がついているだけあって塩感が強い。さらに甘さまで兼ね備えているので絶妙なバランスの味わいになっている。この奥深い味が出せるのがすごい。大豆の味も楽しめる。


太平食品 豆腐 画像太平食品 豆腐 画像
工場限定揚げ出し豆腐 太平食品
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚2
味がついている揚げ出し豆腐で、豆腐は柔らかくてマイルドなおぼろに近い豆腐。大豆の味が強くはないけど、少しの甘さだけで味はあまりついていない。一方で表面の揚げは堅くてしっかりとめんつゆ風の味がついており、トータルでしっかりとした味になっている。後味に甘さもあってやみつきになる揚げ出し豆腐。


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おぼろ豆腐 太平食品
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩5、甘さ4、濃厚3
口に入れた瞬間に塩っぽさと同時にクリーミーさも感じるおぼろ豆腐。おぼろにしては少し堅めの印象で、高密度で食べ応えあり。後味に苦味もわずかながらあるものの塩の奥に旨みがある絶妙さ。大豆の味もある。


4.大平食品へのアクセス方法

エリア: 山口県防府市
TEL: 0835-22-3929
住所:山口県防府市高倉2丁目17−3
営業時間: 9:00~17:00
定休日: 日曜日



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