１．中国・四国・九州地方にあるゆめタウンの豆腐
ゆめタウンとは
ゆめタウンやゆめマートなどの店舗を展開するイズミは毎年増収増益で店舗のエリアも拡大中です。設立は1961年で本社は広島市にあり、東証一部上場企業です。2021年で109店舗あり、内訳は中国地方63店舗、九州地方36店舗、四国地方5店舗です。自社で惣菜などを作っているので安心度や信頼度も高いです。
２．ゆめタウンの取り扱い商品
ゆめタウンの自家製豆腐は泉豆乃匠というブランドで作られています。
ゆめタウンのzehiという企画のシリーズでもあります。
zehiはゆめタウンで企画して製造したバイヤーの「是非 食べていただきたい」という自信があるお弁当・麺・お惣菜、生鮮食品のみ取り扱っています。
豆腐はいまのところ確認できているのはおぼろ豆腐のみで、おぼろ豆腐は鳥取産のサチユタカと広島深川町の地下水で作られています。
| 店名 | ゆめタウン |
| 使用大豆 | 鳥取産のサチユタカ |
| にがり | 不明 |
| 水 | 広島深川町の地下水 |
| 消泡剤 | 不明 |
３．ゆめタウンの商品を食べた感想
手汲みおぼろ豆腐 ゆめタウン（泉豆乃匠）
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
食感はとてもクリーミーでしっとりしていて密度が高い豆腐。ほのかな大豆の旨味と優しい甘さが持続的に訪れる。塩味はそこまでなくて癖がなくて食べやすい印象。手作り感があふれている。
絹豆腐のずわい蟹入り玉子あんかけ ゆめタウン
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩3、甘さ1、濃厚2
絹豆腐に卵や紅ズワイガニフレークなどを片栗粉としょうゆ、みりんなどで味付けしたもので、たまごあんかけは少しとろみがあって、出汁がよく効いて濃い味付け。ズワイガニの味もほのかに香っている。
豆腐は少し絹豆腐にしてはザラっとした食感で、硬さがある。癖がなくて湯豆腐のような味わいに仕上がっている。甘さは少なくて出汁の味に染まる。
４．zehiの商品一覧
海老入りばらちらし
匠の焼き餃子
広島風お好み焼き
店内仕込みのポテトサラダ
自社製冷やし中華
豆乳仕立てのうの花
自社製豆腐あんかけ
夢次郎 おはぎ
夢次郎 赤飯
西坂さん家の王様トマトサラダ
自社製フルーツクリームパフェ（夢次郎あんこ）