１．兵庫県丹波市のやながわ
やながわとは
やながわは兵庫県丹波市で収穫された特産物や農産物を加工している会社で、大豆製品もあるので、紹介します。
1892年に柳川商店として丹波の特産物を扱う店として創業して、2005年に特産品加工だけでなく丹波の特産物を使った和洋菓子を作り店舗販売を始めました。
やながわが主に使っている丹波の特産物
丹波栗…日本でも最大級のサイズと濃厚な風味が人気の丹波が世界に誇れる特産品
丹波大納言小豆（黒さや）…上品な味と高い栄養素から人気も高い特産物
丹波黒大豆（黒豆）…粘土質の土壌と丹波霧の影響で大粒で品質の高い黒大豆として成長
黒さや大納言小豆…兵庫県丹波市春日町東中のごく一部だけでしか収穫できない幻の大納言小豆
丹波米…粘土層が多い丹波の土壌と昼夜の温度差が米の栽培に適している
ブルーベリー…大粒でとても甘いと評判のブルーベリーが
氷上低温殺菌牛乳…非遺伝子組み換え飼料の導入など様々なこだわりの飼育の中で生産
丹波産の卵…丹波の美味しい空気と水と風景に包まれて元気に飼育されているニワトリが産んだ栄養満点で濃厚な味が自慢の卵
２．やながわの取り扱い商品
丹波の特産品として丹波栗・丹波黒大豆・丹波大納言小豆があり、収穫したものを自社の特産加工場にて一次加工し、加工した特産品や原料を元に和洋菓子を作っています。
商品にはきな粉黒大豆や和のモンブラン、丹心バウム、丹波ロール、栗どらなどがあり、
農林水産省主催の賞や丹波すぐれもの大賞、五つ星ひょうごや兵庫県認証食品などに認定され、評価されています。
一つ一つ丹波の養鶏場の卵を割卵するところから始まり、手作業で丁寧に焼き上げていきます。作り手が介在しない機械化による大量生産が進む中で、ただの物作りには終わらせたくない、思いを込めた作品を生み出し届けていきたい。
作った商品はネットショップで買えるほか、丹波市にある直営店でも買うことができます。
| 店名 | やながわ |
| 使用大豆 | 丹波黒大豆 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
やながわの商品一覧
丹波まるごとケーキドーナツ…栗、黒大豆、大納言小豆、ミルクジャムが入った４種。油を使わず、オーブンで焼くことにより、ヘルシーかつシフォンケーキのようなしっとりフワフワ
丹心バウム ミルクジャ…米粉ならではのしっとりとキメの細かいと人気のバウムクーヘン
丹心バウムもち米 黒豆きな粉…もち米を使って焼き上げた全く新しいバウムクーヘン
手作り 栗最中…丹波黒さや大納言小豆をつかった特別な最中
丹波ティラミス
バターサブレ
黒豆きな粉サブレ
アーモンドサブレ
赤米サブレ
黒ごまサブレ
丹波の栗・黒豆入りぜんざい
丹波黒大豆煮豆
丹波プレミアムプリン
【季節限定】チョコ掛け贅沢サブレ
【季節限定】三色サンドケーキ「春のいろどり」
【季節限定】丹心バウム 丹波栗（カット）
【季節限定】丹波の栗わらび
【季節限定】丹波恵の詩（マドレーヌ） さくら／よもぎ
【季節限定】丹波栗 生きんとん「栗囃子 輝」
【季節限定】丹波栗フィナンシェ「栗囃子」
【季節限定】丹波栗濃厚プリン
【季節限定】丹波黒豆ショコラ
【店頭販売予約】和のモンブラン
【極みの逸品】丹波栗のマロングラッセ
【極みの逸品】黒さや大納言小豆のどら福
いちごジャム
かねやす 玉露大福
しぼり豆 ”お福豆”
もっちり 大福
わらび餅
ボックスケーキ "和心"
ミルクジャム
丹波 おはぎ
丹波たまごカステラ （個包装）
丹波黒大豆 きな粉
丹波黒大豆 ティーバッグ
丹波黒大豆 煮豆 （箱入り）
丹波黒豆七変化
丹波黒豆煮
乳菓 ”味だより”（ミルク / 丹波栗）
半生饅頭 "お福の里”
手作り最中 ”春日局”
水羊羹
焼きたてどら焼き "どら福"
煮汁の黒い昔ながらの煮豆
金ごま 大福
餡トースト
黒豆きな粉 大福
黒豆ご飯の素
黒豆そうめん
黒豆ほうじ番茶 （ティーバッグ）
３．やながわの商品を食べた感想
きな粉黒大豆 やながわ JA兵庫六甲
黒大豆を小麦粉や澱粉で包んできな粉を表面につけたお菓子で、表面にあるきな粉は厚くコーティングされていて、濃厚なきな粉の味があり、砂糖は少なめなので、甘さは控えめ。小麦粉のコーティングは硬さがあって噛みごたえも十分にある。サクッとした中に大きめの煎られた大豆が入っていて、後味にしっかり大豆の味も感じられる。全体的にはきな粉の味が勝っている。
４．夢の里やながわ 本店へのアクセス方法
店名：やながわ
お問い合わせ：0795-74-0123
住所：兵庫県丹波市春日町野上野９２０
営業時間：10時00分～17時30分
定休日：木曜日
駐車場：不明
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