１．全国で買える「つかもと」の大豆製品を食べた感想
つかもととは
つかもとは茨城県龍ヶ崎市で大豆製品や甘納豆の製造から卸販売までを行っている業界売上げトップ10に入る老舗製造メーカーです。
1935年に創業して、隙間産業ですが、甘納豆の伝統を守りつつ、こだわりと独創の糖置換加工技術という融通性を武器とをもった甘納豆製造メーカーです。
2008年には龍ヶ崎市白羽に新工場を稼動させて、納豆業界では初の世界最高峰の食品安全マネジメントシステムの国際規格を取得しています。
２．つかもとの取り扱い商品
また、うずら・あずき・白花などの豆類を材料とする王道の甘納豆はもちろん、ゴボウやカボチャなど野菜を使った新しいジャンルの甘納豆も含め、商品は30種類にものぼっています。
伝統を継承してきた直火炊きが特徴で、蒸気炊きと比べて直火だと火に当たった鍋のまわりが焦げるため、焦げた砂糖が付いた煮汁が豆に浸透すると、コクが出て深い味わいになります。
作った商品は大手100円均一メーカーを通して全国展開しています。
| 店名 | つかもと |
| 使用大豆 | 中国産黒大豆 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
つかもとの主な甘納豆商品
白花…大粒の白いんげん豆をふっくらと炊き上げました。
小豆…大粒の小豆を使用した定番の甘納豆です。
ミックス…4種類の甘納豆をアソートしたどなたにも喜ばれる甘納豆です。
いも…茨城県産のさつま芋を使用。
紫いも…茨城県産の紫芋を使用。
しょうが…国内産の生姜を使用。
にんじん…国内産のにんじんを使用。
ごぼう…国内産のごぼうを使用。
くるみ…カリフォルニア産のくるみを使用。
アーモンド…日本でつかもとのみ製造。
３．つかもとの商品を食べた感想
黒豆グラッセ つかもと
中国産の黒大豆を砂糖や還元水あめ、塩などで味付けしたもので、食感は水分量はないけど、柔らかくてしっとりしている。外側に砂糖がかかっているので、シャリシャリ感がある。黒豆の味がしっかりあり、噛むほどに味わいが口に広がってくる。同時に甘さも比較的しっかりあるので美味しい。
塩小豆グラッセ つかもと
カナダ産の小豆を砂糖や還元水あめ、塩などで味付けしたもので、水分量が少なくて、小粒で柔らかくてパサパサした食感。食べると粉々になり、小豆の味がしっかりある。そして甘さもあるので、あずきバーのような味に仕上がっている。塩味は感じない。
４．つかもとへのアクセス方法
店名：つかもとお問い合わせ：029-762-0375
住所：茨城県龍ケ崎市白羽４丁目５−７
営業時間：10時00分～16時00分
定休日：土曜日、日曜日
駐車場：不明