１．全国で買える栃尾豆庵の大豆製品を食べた感想
栃尾豆庵とは
栃尾豆庵（とちおとうあん）は新潟県長岡市にある油揚げや豆腐を作っている会社です。
新潟県の長岡市の栃尾地区で作られる油揚げは｢栃尾揚げ｣として全国で有名です。
油揚げは通常の油揚げの約3倍であまりの巨大さに厚揚げと間違えられるそうです。
今から300有余年ほど前に火の神様として崇められていた栃尾の秋葉神社の神官から、参拝人のお土産を考えてほしいと頼まれた当時の豆腐屋林蔵が江戸で修行し、考えだされ誕生したという話があります。
２．栃尾豆庵の取り扱い商品
職人が1枚1枚丹念に手造りで仕上げており、通常の豆腐は煮沸した豆乳ににがりを打ちますが、栃尾豆庵の油揚げは煮沸後、ある一定の温度でにがりを打ち熟成させています。
油揚げ用の豆腐生地ができたら、純正菜種油を使って最初は低温鍋でゆっくりと揚げ、浮き上がってきたら高温鍋に移して芯まで加熱しています。
二度揚げする事により、ふっくらとしたジューシーな「とちお油揚げ」になります。
作った商品はネットショップのほか、全国の販売店で買うことができます。
| 店名 | 栃尾豆庵 |
| 使用大豆 | アメリカ又はカナダ産 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
栃尾豆庵の商品一覧
栃尾豆庵の油揚げ
栃尾の一口油揚げ
栃尾の一口旨味噌ダレ油揚げ
栃尾の一口明太マヨ油揚げ
栃尾の一口チーズソース油揚げ
切れてる栃尾油揚げのみそ漬
栃尾豆庵オリジナル醤油
新潟県産大豆使用 とちお油揚げ
煮つけ風とちお油揚げ
栃尾の三角油揚げ
栃尾油揚げのみそ漬け
キムチ漬け油揚げ
辛みそ漬け油揚げ
旨味噌漬け油揚げ
明太マヨの油揚げ
三色油揚げ
豆乳プリン
絹とうふ
おぼろとうふ
おぼろとうふ
３．栃尾豆庵の商品を食べた感想
レンチンで食べる栃尾の一口油揚げ 栃尾豆庵
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩4、甘さ1、濃厚2
アメリカやカナダ産の大豆を使って作った豆腐を揚げたもので、しょうゆや砂糖、カツオ節エキスで味付けされている。油揚げは空気を含んでいて、ふわっとした食感が特徴で、味付けはしょうゆとカツオ節エキスの味があるのがわかる。甘さはなくて塩味がかなり強めにあるので、おかずに最適。
→栃尾豆庵の詳しい商品説明
４．栃尾豆庵へのアクセス方法
店名：栃尾豆庵
お問い合わせ：0258-52-9004
住所：新潟県長岡市吉水１６３１−１
営業時間：8時00分～16時00分
定休日：不定休
駐車場：不明