１．全国展開している中島豆腐の大豆製品を食べた感想
中島豆腐とは
中島豆腐は岐阜県中津川市にある工房で豆腐を作ったり隣接する直営カフェで豆腐を使った料理を提供しているお店です。
1949年に創業して、選りすぐりの大豆を秘伝の技術で炊いて一つ一つ職人が手寄せで仕上げた本物の豆腐を作っています。
素材にはかなりこだわりを持っています。
２．中島豆腐の取り扱い商品
原材料の大豆は国産100%で富山・石川県産エンレイ大豆を使っており、海水にがり以外は使用せず、16～18度の高濃度豆乳から作られています。
特徴はかなり豆腐が濃くて、タッパーの中に濃厚な豆乳と天然のにがりを入れ、そのまま蓋をして作っているそうです。
百貨店や老舗旅館、本物志向のお客さんの間で着々と評判が広がり、今では全国にファンを持つ人気豆腐となりました。
作った豆腐や豆乳は全国の主要なデパートで買うことができます。
また貴重な国産大豆を使用した、とろりと濃厚なお豆腐「醍醐」は伊勢神宮にも奉納されています。
| 店名 | 中島豆腐 |
| 使用大豆 | 国産大豆100%（富山・石川県産エンレイ大豆使用） |
| にがり | 伊勢二見産のにがり |
| 水 | 恵那山麓の清冽な水 |
| 消泡剤 | 不明 |
中島豆腐の大豆商品一覧
さくら豆腐
御豆腐（おんどうふ）
御豆腐・小（おんとうふ・ミニサイズ）
醍醐（だいご）
醍醐・小 (だいご・ミニサイズ)
金胡麻豆腐
黒胡麻豆腐
柚子豆腐
豆乳
御あげ（おあげ）
香味御あげ（こうみおあげ）
３．中島豆腐の商品を食べた感想
食べる豆乳 中島豆腐
濃さ4 後味3 甘さ2 飲みやすさ3 味付け
どろっとしていて濃厚さがうかがえる口当たりが特徴で、大豆本来の旨みもと甘さが兼ね備えられているので、そのまま飲んでも濃くて薄められていないし、美味しい。雑味がなくて純粋な大豆の味が楽しめて、後味には甘さも訪れるので飲みやすい。
４．中島豆腐の店舗及び販売店
株式会社 豆乃匠 中島豆腐「十ト二」岐阜県中津川市手賀野455-10 TEL 0573-65-2591
販売店のご紹介
にぎわい特産館 岐阜県中津川市栄町1-1 にぎわいプラザ（JR中津川駅前） TEL 0573-62-2277
JR名古屋タカシマヤ 愛知県名古屋市中村区名駅一丁目１番４号 地下２階”味百選”売り場 TEL 052-566-1101
大阪タカシマヤ 大阪府大阪市中央区難波５丁目１番５号 地下１階”味百選”売り場 TEL 06-6631-1101
泉北タカシマヤ 大阪府堺市南区茶山台１-３-１ 地下１階”味百選”売り場 TEL 072-293-1101
堺タカシマヤ 大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通５９番地 地下２階”味百選”売り場 TEL 072-238-1101
新宿タカシマヤ 東京都渋谷区千駄ヶ谷５丁目２４番２号 地下１階”味百選”売り場 TEL 03-5361-1111
日本橋タカシマヤ 東京都中央区日本橋２-４-１ 地下１階”味百選”売り場 TEL 03-3211-4111
タカシマヤ岐阜 岐阜県岐阜市日ノ出町２丁目２５番地 地下１階”味百選”売り場 TEL 058-264-1101
岡山タカシマヤ 岡山県岡山市北区本町６番４０号 地下１階”味百選”売り場 TEL 086-232-1111
横浜タカシマヤ 神奈川県横浜市西区南幸１丁目６番３１号 地下１階”味百選”売り場 TEL 045-311-5111
柏タカシマヤ 千葉県柏市末広町１-１ 地下１階”味百選”売り場 TEL 04-7148-2222