奈良県大和郡山市の三木食品工業の豆腐

三木食品工業とは

三木食品工業は奈良県大和郡山市にある豆腐の製造メーカーです。
昭和23年創業の歴史ある会社です。

他の豆腐メーカーとの違いは奈良県在来品種の大和大鉄砲大豆の普及活動を地元の農家と行っていることです。

使っている大豆は二つあって、ひとつは国内産大豆です。

国産は大鉄砲をはじめ、産地・品種・等級にこだわり、その中でもたんぱく質含有量等を吟味したものだけを使っています。

もうひとつは輸入大豆のカナダ産大豆を使っています。

２．三木食品工業の取り扱い商品

工場の敷地面積が広くてトラックが何台もとまれるくらいなので生産量も多そうです。昭和23年創業の割には新しい建物なので建て替えたと思われます。

豆腐の製造に関わる大事な工程は、今でも全て手作業にこだわっています。

油揚げや厚揚げは用途や好みに応じた幅広いラインナップを製造しています。

三木食品は、奈良県の様々な豆腐店が集まった、食べくらべ大会において金賞を受賞するほどの味には定評があります。

豆腐の取り扱い種類が多くてそれぞれの用途に合わせて使えそうです。買う側からするとありがたいです。

店名	三木食品工業
使用大豆	奈良県産大鉄砲大豆 山形県産里のほほえみ カナダ産大豆
にがり	粗製海水塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

三木食品工業の商品一覧
昔とうふもめん
昔とうふきぬこし
飛鳥とうふ　木綿
飛鳥とうふ　絹
三木豆腐　木綿
三木豆腐　絹こし
ちょうどいい手焼
職人焼豆腐
業務用充填豆腐
旬彩きぬ
四季彩々きぬとうふ
こくと旨みの極とろ
季節の絹豆腐
絹とうふ
鍋料理
麻婆豆腐専用絹こし
Soymilk Gelato
大鉄砲豆乳500ml
大鉄砲豆冨濃とろ
大鉄砲豆冨寄せ豆腐
大鉄砲豆冨木綿
大鉄砲豆冨
豆寿庵もめん
山形県産大豆 大鍋
国産大豆　一丁前
国産大豆　堅め冷奴
高知県産柚子ゆず豆腐
山形県産大豆絹の豆腐
山形県産大豆とろり豆腐

３．三木食品工業の商品を食べた感想

極とろ　三木食品工業
にがみ2 舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚3
名前のとおり極とろな食感でハマるうまさが魅力的。味は大豆の素朴な味が生かされていて自然本来の甘さを引き出している。それでいて塩味も後味にあるのでよいアクセントになっている。後味は少しむつこさがある。



きぬこし 三木食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚1
絹らしいツルっとした食感があって柔らかめの。甘さや塩味があまりインパクトないけど、苦味がなくクセもないので食べやすい。



豆寿庵もめん　三木豆腐
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩1、甘さ2、濃厚2
もめんらしい網目がついていて重厚感がある硬めの食感の豆腐。食べると何より癖がないのがポイント。塩味よりはほのかな甘さが後味まで続いていて美味しさを引き立てている。



堅め冷や奴 三木豆腐
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
表面はツルッとしていて名前の通り堅めの豆腐。密度はあまりない食感で大豆の味も口の中に広がってくる。塩感が食べた後にあって、甘さは後味にほんのりあって継続して訪れる。




とろり豆腐 三木食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
名前のとおりに密度が詰まっていて重厚感があり、とろりとした口当たりの豆腐で、苦味が少なくてほどよい甘さを兼ね備えた美味しい一品。塩味は少なくて里のほほえみの大豆の味を感じることができる。




絹の豆腐 三木食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ツルッとして空気を含んだ絹らしさがある食感の豆腐で、食べると大豆の味が口に入ってきて、苦味や塩味も少なくて、より伝わる。甘さも少なめで、どんな味にもそまれそう。




ゆず豆腐　三木食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
少し硬めの豆腐は密度が詰まっていて絹らしい口当たり。大豆の味よりゆずの味が強くて本格的な味がする。甘さや塩味は少なくてゆずが全面という感じ。



→三木食品の豆腐詰め合わせセット

４．三木食品工業へのアクセス方法

店名：三木食品工業
お問い合わせ：0743-59-0246
住所：奈良県大和郡山市馬司町792番地の1
営業時間：不定
定休日：不定休
駐車場：なし