目次

1.京都府京都市の京都タンパク

京都府京都市の京都タンパク

京都タンパクとは

京都府京都市の京都タンパク
京都タンパクは京都の南東部に位置し、かつて「伏水」と表記されていたほど良質の水が豊富に湧き出る地「伏見」の地で1966年、京禅庵の前身「石田の豆腐店」はその第一歩を踏み出しました。1975年の株式改組を機に量産化設備を整え、販路を広げていき、京都にとどまらず関東から九州まで商品を販売しています。
京都府京都市の京都タンパク
大豆と水とにがりだけで作るシンプルな食品だからこそ、使用する原料や技術・製法、その一つ一つが味に直結します。余計なことや、余計なものを使うと、余計な味がする。「足すのではなく、いかに引き出し、引き立たせるか」。京禅庵は、消泡剤や保存料は一切使わず、厳選した原料と独自の製法で、豆腐を生産しています。
京都府京都市の京都タンパク
工場の規模は大きめです。そして綺麗で古さを感じさせないのも好印象を与えます。

大きなトラックでも乗りつけられるので生産力の高さをうかがえます。さすが京都府内にとどまらず全国に商品を販売しているだけのことはあります。設備もしっかりと整っているようです。



2.京都タンパクの取り扱い商品

京都府京都市の京都タンパク
2017年豆腐品評会近畿大会の充填豆腐の部において金賞を受賞するくらい美味しさには高い評価を受けています。
店名 京都タンパク
使用大豆 三重、滋賀を中心に富山、新潟、愛知県大豆
アメリカ・カナダ大豆
にがり 岡山・兵庫
京都工場地下水
消泡剤 一部不使用

京都タンパクの商品一覧
京のはんなり湯葉おぼろ
京のふわふわスイート
京の国産大豆 ダブルパック絹
京の国産大豆 ダブルパック木綿
京都の滝川豆腐
京都伏見の名水仕込み国産大豆絹
京都伏見の名水仕込み国産大豆木綿
なめらか仕立て 絹3個パック
なめらか仕立て 木綿3個パック
北海道産大豆使用 なめらか仕立て絹3個パック
北海道産大豆使用 なめらか仕立て木綿3個パック
京都伏見の名水・本にがり造り京都豆の香 絹
京都伏見の名水・本にがり造り京都豆の香 木綿
京都 絹友禅
京都の冷やっこ
京都の浮かしあげ
京都の厚揚げ
京がんも
京都のぽたぽたこあげ
はんなりふくよか京都の浮かしあげ
京都の絹ころ
京都もっちりっち絹厚揚げ




3.京都タンパクの商品を食べた感想

京都焼 京都タンパク
京都焼 京都タンパク
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
焼き色がついていて堅いと思いきや柔らかめの豆腐。味は焼き味がしっかりとついていて舌触りはよくない。塩っぽさよりも甘さがあって少し苦味を伴っている。大豆の味も楽しめる。


木綿 京都タンパク
木綿 京都タンパク
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩3、甘さ2、濃厚2
少し弾力があって木綿という感じの豆腐。大豆の濃さも少し感じることができて苦味も少なく甘さもほどよい、良い意味で標準的な木綿豆腐。どんな料理でも使える良さがある。


京小町もめん 京都タンパク京小町もめん 京都タンパク京小町もめん 京都タンパク
京小町もめん 京都タンパク
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
もめんにしては絹のような舌触りで柔らかめなのに弾力がある豆腐。味は甘さが少しと塩っぽさも少しある。後味に苦味が残る。大豆の味はそこまで強くない。


京都生湯葉 京都タンパク京都生湯葉 京都タンパク
京都生湯葉 京都タンパク
正方形に1枚ものになっている。少し乾燥気味で弾力がある食感なので食べ応えはある。味はあまり豆乳や大豆という感じがなくて甘さや塩っぽさもない。無味に近いイメージだけど少し旨味が後味にある。


京の香 京都タンパク
京の香 京都タンパク
にがみ2、舌触り1、堅さ4、塩2、甘さ3、濃厚3
堅めの木綿豆腐で、味は苦味も少なくて大豆のほのかな風味も楽しめるので良い。塩感よりも甘さが後味にもあって食べやすい。


はんなり湯葉おぼろ 京都タンパク
はんなり湯葉おぼろ 京都タンパク
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
おぼろ豆富にしてはまとまって固形に近い豆腐で、湯葉が意外とたくさん入っている。湯葉は少し弾力がある。甘さと塩っぽさがそこそこという感じで大豆の濃さは楽しめる。おぼろ豆富の柔らかい食感と湯葉の弾力さがアンバランスなので奥深い。

4.京都タンパクへのアクセス方法

店名:京都タンパク
お問い合わせ:075-622-3161
住所:京都市伏見区横大路千両松町200
営業時間:
不明
定休日:なし
駐車場:なし


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