東京都東村山市の保谷納豆

東京都東村山市の保谷納豆とは

保谷納豆（ほうやなっとう）は、東京都西東京市にある納豆メーカーで都内では最大の生産量を誇る納豆メーカーです。

独自の納豆製造方法『炭火造り』による納豆製造と、同名のブランドによる商品展開をしており、常時30種類程度の商品を製造して、トータルで商品数は60種を超えています。全国納豆鑑評会で優良賞を受賞した極大粒の「つるの舞」をはじめオリジナリティに富んだ、一見突飛とも思える商品展開が同社の特徴です。

保谷納豆のこだわり
水…原料の大豆を洗浄し、浸漬する水は地下150mよりくみあげた地下水を殺菌し、使用している。成分は富士山系の源流水とほぼ同等の水質

炭…発酵室の壁面に設置してる備長炭には国産の備長炭を使用している。

豆…生産地を選定している。国産の原料大豆は小粒系の北海道産の鈴丸大豆。大粒の原料は北海道産のユキホマレ大豆を主に使用。どちらも皮が薄く甘みのある大豆。

２．保谷納豆の取り扱い商品

有機認証国産小粒
極（きわ）だし納豆
国産小粒3P
つるの舞3P
とろ～り納豆（アメリカ大豆部門受賞）
国産ひきわり2P
国産有機納豆2P（日本の食、がんばれ！推奨商品）
国産極小粒3P
国産丸大豆（たれ・からし添付なし）
カップ商品
有機認定国産小粒『紬（つむぐ）』
国産炭火カップ2（東京都地域特産品認定商品）
国産炭火カップ3（東京都地域特産品認定商品）
発芽玄米入り小粒納豆（東京都地域特産品認定商品・日本の食、がんばれ！推奨商品）
国産ひきわりカップ1P
国産ほんこつぶカップ1P
黒豆カップ1P
有機小粒カップ2
有機小粒カップ3
手造り商品
昔ながらの納豆1P（東京都地域特産品認定商品）
昔ながらの納豆2P（東京都地域特産品認定商品）
玉福来（たまふくら）
東京の納豆売り少年（東京都地域特産品認定商品）
豆くらべ味くらべ（極小粒）

東京納豆（小粒）
季節商品（期間限定）
北海道産ひきわり３P　かつお海苔たれ
納豆関連商品
たまり漬け干納豆
国産干納豆
業務用商品
業務用ひきわり500g
業務用国産小粒500g
業務用小粒500ｇ
カップ 40g
トレー単体ひきわり
トレー単体丸大豆

３．保谷納豆の商品を食べた感想

商品名：炭火造り国産黒豆納豆（保谷納豆）

貴重な国産の大粒の黒大豆を納豆にしました。
価格：￥
1個当たり内容量：40g
タレ：あり
カラシ：なし
豆の大きさ：大粒
エネルギー：
大豆：国産
粘り3、濃厚4、苦味4、臭み3、堅さ2、たれの濃さ3
柔らかい黒豆で味は少し黒豆を感じられるが苦味も強めに感じる。たれは比較的薄い味。大粒なので食べ応えあり。

商品名：炭火造り　国産

北海道産鈴丸小粒大豆を100%使用。
価格：￥
1個当たり内容量：50g
タレ：あり
カラシ：あり
豆の大きさ：小粒
エネルギー：105kcal
大豆：国産（北海道）
粘り2、濃厚4、苦味4、臭み3、堅さ5、たれの濃さ2
粘りは少なくて苦味が強い味で、堅さは歯ごたえがあって小粒の堅い納豆。味は大豆の味が強くて濃厚。タレの味は強くない。

商品名：国産極小粒

北海道産極小粒大豆を100%使用。市場にあまり出回っていない希少な大豆です。
価格：￥
1個当たり内容量：45g
タレ：あり
カラシ：あり
豆の大きさ：極小粒
エネルギー：96kcal
大豆：国産（北海道）
粘り3、濃厚4、苦味2、臭み3、堅さ3、たれの濃さ3
小さくてつるつるの豆は大豆の味をもろに感じることができる。少し甘いうま味を感じることができる。たれも濃厚でうま味がプラスされる。

商品名：つるの舞

北海道産極大粒大豆を100%使用。ふっくら歯ごたえのある旨味がある。
第17回全国納豆鑑評会優良賞受賞
価格：￥
1個当たり内容量：40g
タレ：あり
カラシ：あり
豆の大きさ：極大粒
エネルギー：85kcal
大豆：国産（北海道）
粘り3、濃厚4、苦味2、臭み3、堅さ5、たれの濃さ3
大粒の中でも特に大きくて堅いのでとても食べ応えがある。少し大味な印象を受けるが、濃厚で味としては十分といったところ。苦みも少なくてすいすい食べれるので満足感がある。

商品名：国産有機納豆

貴重な国産有機栽培大豆のみ100%使用。
稀少な大豆の為、安定して商品をご提供するには 粒形を
限定することができず、収穫年によって粒の大きさが変わります。
価格：￥
1個当たり内容量：40g
タレ：あり
カラシ：あり
豆の大きさ：大粒
エネルギー：86kcal
大豆：国産（北海道）
粘り2、濃厚3、苦味4、臭み3、堅さ3、たれの濃さ3
大粒で普通の堅さの豆は苦味が後からくるので気になる部分もあるが、比較的濃厚な味があるので納豆本来の味を楽しむことができる。大粒なので食べ応えがある。

商品名：炭火納豆

国産極小粒大豆100%使用。紙カップで食べやすく賞味期限も1つ1つ入っているので切り離しても安心です。
価格：￥
1個当たり内容量：35g
タレ：あり
カラシ：あり
豆の大きさ：極小粒
エネルギー：75kcal
大豆：国産
粘り2、濃厚4、苦味3、臭み3、堅さ3、たれの濃さ2
超小粒納豆で、堅めで歯ごたえよく食べれる。粘りも少なくて濃厚な反面あっさりともしていて食べやすい。たれはめんつゆっぽい味のするたれで濃くない。

商品名：東京の納豆売り少年

北海道産の小粒大豆を使用し、赤松経木に包み納豆にしました。
昔ながらの三角経木納豆です。
袋には実際、社長が納豆売り少年だったころのエピソードが書かれています。
価格：￥
1個当たり内容量：85g
タレ：あり
カラシ：あり
豆の大きさ：小粒
エネルギー：170kcal
大豆：国産（北海道）
粘り2、濃厚3、苦味3、臭み3、堅さ4、たれの濃さ3
小粒で堅めの納豆は赤松経木にくるまれているせいか味わいが豊かで口の中で広がる旨味もある。苦味が少なくて1つの量が多いので満足の一品。

商品名：昔ながら

北海道産の小粒大豆を使用し、赤松経木に包み納豆にしました。
昔ながらの小さな三角経木納豆です。
価格：￥
1個当たり内容量：50g
タレ：あり
カラシ：あり
豆の大きさ：小粒
エネルギー：106kcal
大豆：国産（北海道）
粘り3、濃厚4、苦味4、臭み3、堅さ4、たれの濃さ2
小粒で少し堅めの納豆。味は苦味が強くて独特なツンとした味がする。後味でも草っぽい味が残っている。


たまり漬け干納豆
＜商品特徴＞
東京生まれの「たまり漬け干納豆」は従来の干納豆に比べやわらかく、醤油独特の香ばしさが最大の特徴です。
大粒の国産大豆を100%使用しております。ビールのおつまみ、お茶うけ、登山やアウトドア、海外旅行の携行食などに最適です。