１．大覚総本舗のごま豆腐をネットで注文して食べた感想
大覚総本舗とは
大覚総本舗は世界遺産高野山の精進料理であるごま豆腐の専門店です。
昭和62年に創業した和歌山県の会社で、ごま豆腐の発祥の地である高野山の特産品として、昔から参拝者のお土産品として販売されています。
高野山麓の和歌山県かつらぎ町の山に囲まれた自然豊かな工場でごま豆腐を製造しています。
ネットで注文して届いた状態です。かなりきれいに収納してあり、無駄なスペースがありません。パッケージにもこだわっているようで、緑や赤などデザインのセンスもよいです。
２．大覚総本舗の取り扱い商品
スーパーなどで売られる大量生産されたごま豆腐は澱粉を使っているのに対し、大覚総本舗の高野山ごま豆腐は、昔から伝わる原料である胡麻を挽くところから始まり、葛とごまを手間暇かけた工程で製造されています。
もちろん素材は厳選された白、黒、金胡麻と高野山麓の深山から湧き出る岩清水を使用し、葛は混じり気のない本葛を使用するこだわりです。
ごま豆腐は和歌山県優良土産品及び全国優良土産品の推薦を受けています。
| 店名 | 大覚総本舗 |
| 使用大豆 | 不使用 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 高野山麓の深山から湧き出る岩清水 |
| 消泡剤 | 不明 |
大覚総本舗の商品一覧
ごま豆腐（みそだれ付）
ゆず入ごま豆腐（たれ付）
【和歌山県優良県産品推奨】丸ごま豆腐
【和歌山県優良県産品推奨】黒丸ごま豆腐
ごま豆腐カップ
黒ごま豆腐カップ
ゆず入ごま豆腐カップ
焙煎ごま豆腐カップ
金ごま入りごま豆腐カップ
【フード・アクション・ニッポン2017入賞】ごま豆腐70g
黒ごま豆腐70g
金ごま豆腐70g
丸ごま豆腐（箱・ゆずたれ付）
ごま豆腐2個入（白・黒）みそだれ付き
ごま豆腐ステーキ
【温めて美味しい】温ごま豆腐2個入(あんかけたれ付）
とろうま辛胡麻豆腐
３．大覚総本舗の商品を食べた感想
大覚ごま豆腐 大覚総本舗
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚3
弾力があってもっちりしている食感はごま豆腐らしい。ゴマの味は十分にある。苦味も伴っているのは濃さ故のこと。甘さはなくて少し塩味がある。後味は意外とサッパリで旨みと甘さが楽しめる。
ごま豆腐ゆず入り 大覚総本舗
にがみ3、舌触り4、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚3
しっとりかつクリーミーさがある食感のごま豆腐で、口当たりは良い。ごまの味が楽しめるのはもちろんだけど良い苦みが後味にあって、甘さはまったくない。まさに自然本来の豆腐。後味にわずかにうまみがある。
ごま豆腐 大覚総本舗
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚2
ゆずが練りこまれているごま豆腐で、食感は弾力があるので、ごま豆腐という感じ。食べるとフワッとゆずの味が香る。比較的無味に近いイメージだけど、後味には若干の甘さがある。あまりゴマ感がないのが逆に特徴。
黒丸ごま豆腐 大覚総本舗
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚3
もちっとしていてなおかつプルンとした食感のごま豆腐で、味は胡麻がつよいけど苦みはなくてむしろ後味には甘さがあるのでおいしい。甘さよりは塩味がまさっている印象。
丸ごま豆腐 大覚総本舗
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
モチっとして弾力がある胡麻豆腐で、食べると胡麻の味がすぐに感じる。同時に少しにがみがある。程よいうまみのような自然の甘さがあるのがおいしさを引き立てている。
高野とうふ 大覚総本舗
柔らかくてしっとりとした食感でフワッとしている。味はダシの味がベースでしょうゆと甘さがある。どれも濃すぎずにバランスが良い優しい味に仕上がっている。後味は甘さと旨味があって、おいしい。
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４．大覚総本舗の口コミ情報
ずっしり重量もありますし、「高野山のごま豆腐」ということでギフトとしても最適です。賞味期限も長いので夏の御供にぴったりだと思います。ねっとりして胡麻の風味豊かでとても美味しかったです。家で食べる時は袋を切って中に醤油をたらし、袋にスプーンをつっこんでそのまま、朝食やおやつに食べています。
その他色々とゴマ豆腐を食しましたが、こちらのゴマ豆腐以上のは今の処出会っていません。
自分用は勿論ですが、贈答として愛用しております。
贈った先でも喜ばれていますので私の独りよがりではない気がしますが。。。
高野山のお土産でご馳走になったゴマ豆腐。ゴマ豆腐は苦手だと思っていた私。でもこのゴマ豆腐はモチモチで滑らかでとてもおいしかった！
ゴマ豆腐ってこんなに美味しいんだと、スーパーでいろんなゴマ豆腐を買って食べたけどなんか違う‥『あの味がもう一度食べたい』 ネットで探してみると見つけて即購入！
ゴマ豆腐も、一緒に入っている湯浅醤油も最高！やっぱり美味しい