１．島田食品の豆腐をスーパーで買って食べ比べてみた
島田食品とは
埼玉県富士見市にある島田食品はJAS認定の国産有機大豆と厳選された国産大豆のみを使って豆腐を作っている会社です。
1951年から埼玉県富士見市で豆腐を作ってており、原料や作り方にもこだわっています。
有機大豆を100%使い、長崎県対馬産・伊豆大島産の海水にがりを使い、添加物の消泡剤は一切使っていません。
有機大豆は主に青森県･北海道産、国産大豆は主に富山･宮城･秋田県産を使用しています。
２．島田食品の取り扱い商品
大豆の産地や温度、湿度の違い、豆乳とにがりの濃度や性質などの違いを職人の経験で見極めて熟練の技で豆腐を作っています。
島田食品は豆腐や揚げを日に3万丁も生産しています。
作った商品は生協やスーパーへ出荷しているので、会社名を聞いたことがある人もいるかもしれません。
| 店名 | 島田食品 |
| 使用大豆 | 有機大豆は主に青森県･北海道産 国産大豆は主に富山･宮城･秋田県産 |
| にがり | 長崎県対馬産・伊豆大島産の海水にがり |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不使用 |
島田食品の商品一覧
国産有機木綿
国産有機絹
国産有機焼き
国産有機固木綿
国産有機寄せ
国産有機やさしい寄せ
国産有機ざる豆腐
国産有機充填豆腐
国産有機豆乳
国産有機包み豆腐
黒ごま寄せ
ゆず寄せ
黒ごまざる豆腐
手あげ
生揚げ
がんも
豆乳ようかん
豆乳レアチーズ
豆乳ぷりん
納豆
３．島田食品の商品を食べた感想
寄せとうふ 島田食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
柔らかくてしっとりとしてクリーミーさのある口当たりで、大豆の味も普通に楽しめる一品。食べると大豆の味があり、自然な味で甘さがあり、旨味もあって美味しい。癖がないので万人受けする味。後味まで大豆の味が楽しめる。
きぬ 島田食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
密度が詰まっていて、少しザラッと表面はしており、とろけそうな食感が特徴の豆腐。食べても自然な大豆の味がしっかり感じられて、塩味よりもうまみを伴った甘さがあるので、美味しい。
もめん 島田食品
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
密度が比較的詰まっていて、少し堅めの食感の豆腐。食べると塩味や甘さよりも大豆の味がしっかりある。自然な味で、塩味や甘さがないので余計に味は強くなっている。自然な旨みも少しある。
固とうふ 島田食品
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
少し空気を含んでいて堅さのある食感が特徴の豆腐で、食べると大豆の味があるのが分かる。その味は自然で程よい甘さと塩味を兼ね備えている。癖はなくてどんな料理でも使えるし、そのまま食べても良い。
生揚げ 島田食品
中身は表面に豆腐が残っていて、揚げは油っぽくなくてさっぱりしている。弾力がある食感が特徴で、食べると旨味があり、美味しい。
手揚げ 島田食品
中身はふわっとしていて、外側は堅めで弾力がある口当たりなのでメリハリがしっかりある。豆腐は大豆感が程よくて、外側の揚げの部分の旨味が強い。
→島田食品の豆腐をチェックしよう
４．島田食品のアクセス方法
店名：島田食品お問い合わせ：052-231-8810
住所：埼玉県富士見市東大久保１６３
営業時間：11時00分～17時00分
定休日：土曜、日曜日
駐車場：不明