目次

1.兵庫県神戸市の八雲

八雲の工場

八雲とは

兵庫県神戸市中央区春日野道・大安亭市場のすぐそばに熱い想いで豆腐づくりに励んでいる豆腐製造会社の八雲です。

商店街の一角でまさか豆腐工場があるとは思いませんでした。
八雲の豆腐は、できれば常温で、塩のみで味わって欲しいと自信を持って言えるほど、八雲の豆腐は味の濃さが違うみたいです。
八雲の工場
厳選した兵庫県産大豆をメインに、通常量の1.5倍以上を用いて贅沢に仕上げているからです。
また水にもこだわっており、美味しい豆腐を作るためには、上質な水が欠かせません。

八雲では、大豆の洗浄から浸漬、最後の水さらしまで、六甲山系の花崗岩層が育んだ、
天然のミネラルウォーターを使用しています。
八雲の工場



2.八雲の取り扱い商品

取り扱い商品は実に豊富です。たくさんの大豆製品があります。
八雲の工場

スーパーでの販売商品
神戸豆道楽 こく濃きぬ
神戸豆道楽 こく濃もめん
兵庫の地豆腐 絹こし
兵庫の地豆腐 もめん
兵庫の地大豆 絹あげ
兵庫の地大豆 あつあげ
六甲の名水仕込み もめん
六甲の名水仕込み きぬこし
六甲の名水仕込み 焼き
六甲山麓名水仕込み きぬこし
六甲山麓名水仕込み もめん
国産有機 寄せとうふ
八雲 鍋とうふ
八雲 冷やっこ
国産有機 絹ごし豆腐
国産有機 木綿豆腐
絹こし豆腐
木綿豆腐
八雲謹製 おぼろ豆腐
黒胡麻おぼろ豆腐
極み柚子の寄せ豆腐
こく濃ゆず豆腐
兵庫地大豆 直火焼き
こく濃 鍋とうふ
特製冷奴
各種揚げ、がんも
豆乳
おから
八雲の工場


3.八雲の商品を食べた感想

八雲の大吟醸
八雲豆腐 大吟醸
にがみ3、舌触り3、堅さ1、塩3、甘さ2、濃厚4
木綿の割に柔らかめで表面がつるつるの豆腐で、大吟醸というだけあって味に奥深さがある。苦味も少ないけど、後味にほどよく苦味がある。甘さもなくて塩っぽさが少しある。大豆の味は割と濃厚。



4.八雲へのアクセス方法

店名:八雲
お問い合わせ:078-221-4875
住所:兵庫県神戸市中央区八雲通4丁目2-4
営業時間:
9:00~17:00
定休日:土・日曜日
駐車場:なし


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