広島県江田島市の徳永豆腐店


徳永豆腐店とは

昭和初期の創業以来、地元で親しまれている徳永豆腐店に行ってみました。
さっそく玄関前から鬼がお出迎え。店内に入る前から圧倒されてしまいます。

新鮮な豆腐づくりにこだわる徳永豆腐店では、保存料は一切使用していないそうです。

もともと、卸し専門だったが、「こだわり豆腐工房」という社内ブランドを設立して現在に至っています。
今までとは、ひと味もふた味も違う、新しい豆腐づくりに挑戦しています。日本一辛い豆腐は有名になりました。また、新鮮で美味しい豆腐を食べていただきたいという思いから、できたての豆腐を店頭販売したり店内で食べることも可能です。



徳永豆腐店の取り扱い商品


商品の数は豊富で常に入れ替わっているようなので、来るたびに違う味を楽しむこともできます。

店頭販売
揚げぼっくり 200円

大トロ豆腐
(アボガド味の刺身豆腐!)

豆乳ようかん  1本380円

わさび豆腐 381円

初代飛渡瀬 228円

えたじま豆腐

塩で食べる美味豆腐 330円

おぼろ豆腐 174円

昔味もめん 174円

田舎もめん

おから

豆乳黄な粉 324円

赤鬼揚 200円

まめぞうプリン 135円

あさ漬け塩 540円

豆乳こんにゃく 324円


店内飲食
えび天うどん 600円

赤鬼揚げ 200円

絹あつあげ 150円

とうふぼーる 150円

冷やしうどん 550円

釜揚げ風 つけうどん 450円

ぶっかけうどん 550円

天ぷらうどん 450円

大豆うどん 450円

大豆めしむすび 130円

ちょっとソフト


■取扱店

藤三(各店舗)
ゆめタウン(呉、江田島など)
マックスバリュー
フレスタ
音戸観光文化会館うずしお
東急ハンズ(広島店)

徳永豆腐店の豆腐を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。

豆乳かんソーダ
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩1、甘さ5、濃厚1
豆乳という感じはなく、普通のゼリーを食べているよう。味も甘めでデザート感覚。
船が有名な町だけあって船の形もそのまま食べれる変わった商品。

豆乳かんマンゴー
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩1、甘さ5、濃厚1
サイダーと同様の商品。

鬼壺豆腐
にがみ1、舌触り3、堅さ1、塩1、甘さ1、濃厚1
激辛注意!日本一の辛さだけあって唐辛子がハンパない。ゆず胡椒の味がするものの、辛さの後味もすごい。汗と涙が必死、食べるのに辛い、辛さがどこまでも続く








徳永豆腐店 煮物 200円
厚揚げ、にんじん、こんにゃく、えだまめ、れんこん、しいたけ、大豆の入った煮物。厚揚げが多い。大豆は柔らかめで、味はあまりない。全体的に薄味で健康的。その割にはしいたけなど味が染み込んでいる。厚揚げは外も中も柔らかくてあまさが際立つ。



田舎もめん徳永豆腐店
にがみ4、舌触り3、堅さ1、塩3、甘さ1、濃厚3
木綿の割に柔らかくて表面はもちもち感がある。味は苦味がとても強くて最初は食べにくいが、慣れてくると違和感がなくなる。大豆の濃さはあまりないが、味に深みがあってクセになる。



初代飛渡瀬
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
木綿にしては柔らかい豆腐で口当たりも滑らかで食べやすい。味は苦味が少なくてクセも無く後味で甘さがほのかにある。大豆の味も感じられる優しい味わい。



おぼろ豆腐 徳永 174円
にがみ4、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚1
柔らかい豆腐で、味は苦味が際立つ印象。大豆の味がほとんどなくて、薄い。油余計に苦味が目立ってしまっている。徳永豆腐にしては物足りない。



江田島クリーミープリン 260円
キッチングラッチェによって作られてプリン。とにかく甘いプリン。確かに口に入れた時のとろける感じと味はカスタード。カラメルは苦さもしくなくてちょうど良い。濃厚さも程よくある。クリームが入っている分クリーミー。


美味豆腐 330円
にがみ2、舌触り3、堅さ4、塩5、甘さ4、濃厚4
食べた瞬間に枝豆の味を強く感じる豆腐で、実際に入っている。味も苦みが少なくて甘さがあるうえに塩っぽさもある。豆腐自体はおぼろっぽくて堅さもある。うま味があるので、まさに美味豆腐。



オリーブ豆腐 580円
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚3
見た目ではオリーブという感じはない。オリーブの味が練り込まれた豆腐で、比較的味が強くて酸味と甘さが入り混じった豆腐で味のバランスが絶妙にうまい。苦みも少なくてもろにオリーブという味ではないので食べやすい。


徳永おから
パサパサした感じが強くて、とてもきめ細かい。大豆の味もあるが無味。



徳永豆腐店へのアクセス方法

店名:徳永豆腐店
お問い合わせ:0823-57-2348
住所:広島県江田島市大柿町飛渡瀬603-1
営業時間:11:00~16:00
定休日:火曜日


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