広島県世羅郡世羅町の重谷豆腐店

重谷豆腐店とは

世羅は豆腐のお店がたくさんあります。そのひとつが重谷豆腐店です。世羅の大地がはぐくんだ美味しい水とこだわりの大豆で豆腐を作っています。
今年で創業60年ということで歴史の古さも感じることができます。

そのこだわりのひとつが、豆腐ができたら水にさらしすぎないうちにすぐパック包装して、冷却槽の中で一気に3℃まで冷やしているそうです。
こうすることで豆腐のうまみが逃げるのを最小限に抑えることができ、大腸菌などの細菌の繁殖を抑えることもできます。

２．重谷豆腐店の取り扱い商品

製造所でも直接買うことができますが、主に広島県内のイオン、ゆめタウン、フードガーデンニチエー、エブリイなどスーパーでも購入することができます。

店名	重谷豆腐店
使用大豆	世羅産サチユタカ
にがり	伊豆大島のにがり
水	世羅の水
消泡剤	不明

商品一覧
もめん豆腐
吟醸もめん
国産大豆もめん
もめんとうふ（青大豆）
絹ごし豆腐
すりごま
すくい豆腐
つくねいもとうふ
えだまめとうふ
焼豆腐
おから
袋とうふ
手揚げ
すしあげ
厚揚げ
絹あつあげ
ひりょうづ
こんにゃく

３．重谷豆腐店の商品を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。

もめん　重谷豆腐店
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
もめん豆腐にしては柔らかくて味は全体的にうすい。苦味が後味で少しあるもののマイルド。大豆の味はあまり感じれない。



青大豆使用もめんとうふ　重谷豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿豆腐の中では柔らかめの舌触りで、少しどろっとした食感もある。緑色も鮮やかで、大豆の濃さは後味に少し感じられる。塩感はあまりなくて甘さは後味にほのかに楽しめる。青大豆独特の味もあるので良い。



すりごま 重谷豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
柔らかい豆腐で口当たりもなめらか。少しゴマが口に当たる。その分ちゃんとゴマの味がするので良い。苦味も少なく甘さも少ないけど、食べやすい一品。



絹　重谷豆腐店
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚1
いかにも絹豆腐というつるっとした食感で柔らかめの豆腐。味は大豆感がとても薄くて感じられない。苦みも伴っていて甘さも塩っぽさも少ない。



焼とうふ　重谷豆腐店
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚1
表面が焼かれている豆腐で柔らかめの舌触りで苦味が少し後味にある。味は大豆の味が薄くて塩感もあまりなく、甘さも少な目。全体的に味が薄い印象がぬぐえない。



袋とうふ　重谷豆腐店
にがみ2、舌触り1、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚1
やわらかくて少しザラッとした印象をうける食感で、甘さは少なくて少しの塩味と酸味が強調されている。苦みもあまりなくて後味にはほのかな大豆の味も感じられてそつない味になっている。



すくい白　重谷豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
フワッとした食感で、適度に空気を含んでいるので柔らかいきめの細かい食感が魅力の豆腐。適度な大豆の味があり、塩味や甘さは少ない印象。何より癖がないので食べやすくて食感でも楽しめる一品。

４．重谷豆腐店へのアクセス方法

店名：重谷豆腐店
お問い合わせ：0847-22-0046
住所：広島県世羅郡世羅町甲山273-1
営業時間：

定休日：日曜日
駐車場：なし