目次

1.岡山県岡山市の食事処おかべ

おかべの店内

豆腐処おかべとは

おかべの店内
昭和58年、岡山市北区表町に開店した豆腐専門店の「豆腐処おかべ」。
そのにがり豆腐の出来立て、揚げ立ての滋味深い味わいを堪能できるようにと併設したのが豆腐料理専門店「食事処おかべ」です。
開店以来の看板ランチメニュー「おかべ定食」、食数限定で1日15食限定の゛生ゆば丼定食゛と15食限定の゛揚げ出し定食゛があります。
豆腐処おかべでは豆腐、厚揚げ、こんにゃくなどの小売もあります。
おかべの店内
昔ながらのにがりを使い、手寄せや手揚げによる製法と鮮度にこだわった豆腐や揚げを製造小売販売しております。
「美味しい」「体に良い」「鮮度」をコンセプトに、当時としては画期的な「売店」と「食堂」を併設した斬新なお店で、職人によるにがり寄せ製法の豆腐や手揚げ製法の油揚げを製造販売しています。



2.豆腐処おかべの取り扱い商品

おかべの店内
商品はすべて冷蔵ケースに入っているので安心です。豆腐はたくさん種類があって、揚げやがんもどきなどもあり、バリエーションが豊富です。紫蘇豆腐やピーナツ豆腐など変わり種商品もあります。



商品一覧
おかべ定食 820円
揚げ出し定食 870円
生ゆば丼定食 870円

ざる寄せ豆腐
THE TOFU(生) 絹 195円
焼豆腐 216円
もめん豆腐 195円
紫蘇豆腐 173円
豆乳 108円
寄せ豆腐 249円
絹厚揚げ
ピーナツ豆腐
胡麻豆腐
生揚げ
手あげ
がんもどき 141円


3.豆腐処おかべの商品を食べた感想

おかべの焼とうふ
おかべ 焼とうふ 200円
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚4
表面が焼かれた豆腐で、中はとても柔らかくて表面が硬いギャップがある。焼いているところも旨みがあり、中も大豆の味がぎっしり詰まっている。甘さや塩感はないが、大豆の味と旨みが強い。


おかべのもめん
おかべもめん
販売:白石商店(岡山県岡山市)
内容量:230g
エネルギー:87kcal(100g)
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
もめんだけど特に中側が柔らかめ。味はにがみが少しあるけど嫌な感じではない。良い大豆の味を楽しめる。全体的には薄いので何をつけても合うと思われる。




おかべの緑豆絹ごし
おかべ緑豆絹ごし
販売:白石商店(岡山県岡山市)
内容量:320g
エネルギー:69kcal(100g)
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
緑豆というだけあって色も緑。舌触りがよくてとても柔らかい。とろけるような豆腐。味も緑豆の味があって比較的濃厚。にがみもなく何もつけなくても味があって美味しい。バランスのとれた豆腐。



おかべのピーナツ豆腐
おかべピーナツ豆腐
販売:白石商店(岡山県岡山市)
内容量:75g
エネルギー:71kcal(1個)
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚3
濃厚な感じの口触りで、味はうっすらとピーナッツの味を感じる程度で強くはない。苦味もあるものの、甘さはない。




おかべの胡麻豆腐
おかべ胡麻豆腐
販売:白石商店(岡山県岡山市)
内容量:70g
エネルギー:
にがみ4、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ1、濃厚3
つるんとして食べやすい。味は胡麻の味が強くて最初に苦味を感じる。甘さはなくて比較的濃厚な味わい。本来の胡麻豆腐か。


おかべのめかぶ豆腐おかべのめかぶ豆腐
めかぶ豆腐 おかべ 280円
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ2、濃厚2
めかぶは歯ごたえがあって無味。豆腐はおぼろ風で、めかぶの粘りもある。豆腐はおぼろにしてはしっかりとしていて、味はにがみも少なくて甘さと塩っぽさもない。大豆の味も強くないがほのかに感じることができる一品。のどごしは良い。


おかべの四角厚揚げおかべの四角厚揚げ
四角厚揚げ おかべ
中の豆腐は柔らかくて少し甘みがあって奥深い旨味を感じる豆腐。大豆の味はあまりない。揚げは少し油が多いものの弾力があって後味に甘さを感じることができる。トータル的にバランスの良い厚揚げ。


おかべのがんもどきおかべのがんもどき
がんもどき おかべ
にんじん、ごぼう、しいたけ、ひじき、ぎんなんの入ったがんもどきで、少し油っぽくて中身は詰まっていない。味は具材の味がメインで、大豆の味は少なくて揚げの味がある。


4.豆腐処おかべへのアクセス方法

店名:豆腐処おかべ
お問い合わせ:086-222-1404
住所:岡山県岡山市北区表町1-10-1
営業時間:11:30~14:00
定休日:木・日曜日 祝日
駐車場:なし


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