神奈川県横浜市旭区鶴ケ峰のマルトウ豆腐

マルトウ豆腐とは

マルトウは神奈川県横浜市旭区にある豆腐店で、本店が四季美台にあり、鶴ヶ峰にもお店を構え、車での移動販売もしています。

今回は鶴ヶ峰にあるお店を訪ねてみました。

相鉄線鶴ヶ峰駅から歩いて30秒ほどの商店街の中にあるお店で、活気があって賑わっています。

お店の外観は商店という感じで、その歴史は昭和30年にスタートしたようです。
豆腐が水に浸かり立っている状態は珍しいかもしれません。揚げ物は平型の冷蔵ケースに入っています。

商品が並んでいる奥に作業場がありますが、こじんまりとしていて機械も少ないので、豆腐は本店から持ってきているかもしれません。
佇まいに年季が入っており、美味しさに期待が高まる雰囲気が漂っています。

２．マルトウ豆腐の取り扱い商品

作る豆腐は素材と製法にこだわっており、国産大豆と伊豆大島産の天然にがり、ミネラルウォーターを使って、職人が煮釜を使い、時間をかけてじっくりと煮込むという、昔ながらの製法にこだわっています。

神奈川県の豆腐コンテストで1位に輝くなど、評価も高いので、おいしさは間違いありません。

店名	マルトウ豆腐
使用大豆	国産大豆
にがり	伊豆大島産の天然にがり
水	ミネラルウォーター
消泡剤	不明

マルトウの商品一覧
木綿ごし豆腐
絹ごし豆腐
焼き豆腐
黒ごま豆腐
おぼろ豆腐
豆乳
生湯葉
油揚げ
京がんも
がんもどき
生揚げ
うの花コロッケ
揚げだし豆腐
味付きうの花
五目煮豆

３．マルトウ豆腐の商品を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。

マルトウおぼろ豆腐
にがみ2、舌触り4、堅さ1、塩2、甘さ4、濃厚4
柔らかくて苦味がなく、甘さがある。口あたりもよくて飲み込むときののどごしがやみつきになる。豆乳並に濃厚でうまい。



マルトウ黒ごま豆腐
にがみ2、舌触り3、堅さ1、塩2、甘さ2、濃厚4
黒ごま豆腐なのに苦味が少なめ。黒ごま感が強くて比較的濃厚。ちょっとごまの食べた感じが気になる。甘くも辛くもない。

マルトウおから
ねぎ、人参、揚げが入っている。ひどく甘くなくておからが上品な味がしてほんのり甘い。スーパーの惣菜とは違う。豆腐屋のおからという感じ。



もめん マルトウ
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっていてしっかりした堅めの部分とクリーミーで柔らかさが入り混じった食感。食べると最も塩味が強くて奥の方に大豆の味も楽しめる。苦味やクセが少ないので食べやすいし、のどごしも良い。

４．マルトウ豆腐へのアクセス方法

店名：マルトウ豆腐　鶴ヶ峰店
お問い合わせ：045-381-4315
住所：神奈川県横浜市旭区鶴ケ峰２丁目２１−２０
営業時間：
9：00～19：30
定休日：日曜日
駐車場：なし