香川県宇多津町のくぼさんのとうふ


くぼさんのとうふとは

大豆につきましては、長野県・富山県で栽培された特別栽培大豆を中心に国産大豆を100%使用しておいるみたいで安心です。

にがりにつきましては、高知県幡多郡黒潮町佐賀・土佐のあまみ屋の完全天日干し天然にがりを使用しておいます。

通常の火を使って煮出す釜炊き製法ではなく、土佐のあまみ屋さんは、1982年から一貫して天日干しで作り続けている、日本でも数少ない存在です。
太陽と風だけで、2~3ヶ月かけて海水を結晶させているのです。

水は水道水ですが、イオン交換による純水に近い水を使用しております。

厳選された素材本来の味を“ひきだす”という考え方で豆腐作りをしてしていますので、水は素材本来の味を邪魔することの無い安心安全な純水に近い水を使っています。

製造過程において、消泡剤・膨張剤等の化学合成添加物は一切使用しておりません。
通常の豆腐の製造過程において一般的に使われている消泡剤の替わりに、昔ながらの米糠を使用しています。

くぼさんのとうふの取り扱い商品

商品の数は色々あって大豆を使った商品が並んでいます。豆腐も種類が豊富ですが豆腐以外には総菜や調味料などおすすめ商品がたくさんあります。


店頭販売
ナカセンナリもめん
かたもめん
しっかりもめん
ナカセンナリ木綿豆腐
かたもめん豆腐
しっかりもめん豆腐
やわらかもめん豆腐
おぼろ豆腐
とろりおぼろ
やわらかもめん豆腐
おぼろ豆腐
とろりおぼろ豆腐
きぬごし豆腐
ざる仕込み豆腐
きぬごしごま豆腐
きぬごし豆腐
ざる仕込み豆腐
きぬごしごま豆腐
ごま厚揚 90円
硬どうふ
やき豆腐
あつあげ
硬豆腐(かたとうふ)
やき豆腐 270円
あつあげ
うすあげ
がんもどき
揚げ出し豆腐 300円
味付あげ
うす揚げ
がんもどき
味付き揚げ
くみあげゆば
玉子豆腐
豆乳
くみあげゆば
たまご豆腐
豆乳
黒豆煮
お豆腐チキンナゲット 220円
おからコロッケ 155円
豆乳ソフトクリーム


くぼさんのとうふの商品を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。


しろあえ
こんにゃく、ニンジン、ほうれん草から作られており、豆腐は濃厚なので味が濃いい印象。甘くなくちょうどよい。

おから
こんにゃく、ニンジン、ねぎ、しいたけ、油揚げが入っており、味がしっかりとついている。甘くないのが食べやすい。


やきとうふ
にがみ3、舌触り1、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
外側のみを焼いたというか焦がした一品。中側はやわらかくて苦味もなく、無味な豆腐という感じ。外側はあまりおいしいとは言えないので、せっかくの中身を台無しにしている印象も受ける。


しっかり小粒納豆
粘り5、濃厚5、苦味2、臭み3、堅さ4、たれの濃さ
納豆鑑評会金賞。金賞だけあって粘りも上品な印象。味も濃厚にもかかわらず苦味が少ない。むしろ甘ささえ伝わってくる。大豆の良さを十分に生かした納豆であることは間違いない。当然たれなど必要ない。

おぼろ豆腐
にがみ2、舌触り3、堅さ1、塩2、甘さ2、濃厚2
濃厚と思わせてあまり濃厚ではない。その分旨味がじかに感じられる。のどごしがよくてすらすらと食べることができる。

くぼさんのとうふへのアクセス方法

店名:くぼさんのとうふ
お問い合わせ:0877-49-5580
住所:香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁25-19
営業時間:
10:00~18:30
定休日:日曜日
駐車場:あり(5台ぐらい)

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