岡山県倉敷市の梶原食品


梶原食品とは

梶原食品(かじはらしょくひん)は明治39年(1906年)、現在と同じ浜町で豆腐と油揚げの製造販売業として創業されました。当初は小売りが中心で、自転車での移動販売も行われていたそうです。それから100年以上、「良い商品をつくれ」という創業者の言葉を守り、原料や製法にこだわった商品を今日まで作り続けています。


 現在のラインアップは、豆腐と油揚げを中心として約30種類。今ではスーパーや百貨店などの小売店向けの販売が主で、毎朝4時ごろから本社工場に灯がともります。商品については安心・安全・高品質がモットーで、大豆は国産のみを産地別に独自ブレンドして用い、100パーセントのにがりで主に手作業で作られます。豆腐は気温や湿度によって出来が左右されるため、その日その日で微妙に調整を加えながら作る必要があり、そのために長年の経験と機械に頼らない職人としての腕が不可欠だと言います。



 5代目社長である梶原歳之氏は大学を卒業してすぐに入社。仕事の内容は見て覚えつつ豆腐作りを学んできました。味だけでなくパッケージデザインなども含めたトータルで高品質な商品を提供してお客さんに納得してもらうことを念頭に舵を取ります。かつては自転車で行っていた移動販売を4~5年前に自動車で復活させたのも歳之社長の発案。理由は販路の拡大もさることながら、「お客さんからの反応を直接聞きたかったから」で、その声は商品作りにも大いに生かされています。移動販売は好評で、現在1台態勢だったものを今後2台に増やす計画もあるとか。また直販チャンネルで言えば、本社併設の店舗や倉敷駅前にある直営店にも多くのお客さんが足を運んでいます。
今後については、「研究を続けて高品質の商品をコンスタントに作り続けること」をベースとしながら新たな付加価値の新商品開発も模索中。そのための第一歩として、今以上にお客さんとの距離を縮め、できるだけ生の声を聞くことを目標としています。

梶原食品の取り扱い商品

商品の数は色々あって大豆を使った商品が並んでいます。豆腐以外にも揚げや調味料などおすすめ商品がたくさんあります。


店頭販売
鉄板焼き豆腐 168円
寄せ豆腐 175円
湯葉とうふ 130円
胡麻たっぷり豆腐
おから 30円
嵯峨がんもどき 162円
小さいがんも 200円
うす揚げ 141円
大揚げ 
生ゆば 216円
汲ゆば 270円
刺身湯葉 432円
寿司揚げ 270円
おとうふプリン
玉子とうふ
新もめん
きぬ
もめん
まじめ一丁
豆乳
ゆずポン酢 540円
生ぽんず 918円
胡麻ドレッシング 918円
大豆と骨せんべい 305円
豆腐やきドーナツ 173円
マドレーヌ 173円


梶原食品の商品を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。


寄せ豆腐
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚3
柔らかくて舌ざわりがよい寄せ豆腐。苦味が少なくて甘さがあって濃厚である。豆腐の味自体は薄めではあるが、豆腐屋さんの豆腐で間違いない。


がんもどき
中にシイタケ、ニンジン、銀杏が入った人気商品。中も外も堅めでいろいろな料理に使える。味自体は特に主張することはなく、素材を生かしている。脂っこさもあまりない。


おとうふぷりん
とてもやわらかい。プリンというイメージだと甘さは物足りない。豆乳をちょっと固めて食べているような感じ。口どけは見事。

梶原食品へのアクセス方法

店名:梶原食品
お問い合わせ:086-422-1493
住所:岡山県倉敷市浜町1丁目10−51
営業時間:
10:00~18:00
定休日:日曜日
駐車場:なし

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